Carta del Restaurant
ANTIPASTI INDIVIDUALI
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
BRUSCHETTA DI GUANCIALEBruschetta de pan Toscano con caviar de berenjenas, guanciale, láminas de Parmigiano Reggiano DOP y reducción de Aceto Balsámico Bianco. |
$12800 | |
CRUDO LA NICCHIACrudo de ternera presentado con fino paté de alcaparras autóctonas de Pantelleria,Sicilia, La Nicchia |
$13800 | |
PULPO MASTROIANNIPulpo, camarones y ostiones salteados, servidos con pasta "faralle" en tinta de calamar. |
$14200 | |
SAN DANIELE E PARMIGIANO REGGIANOJamón crudo san Danielle y Parmigiano Reggiano DOP |
$14500 | |
TONNO ALBANELLACrudo de Atun, tomates confitados en delicada crema de mozzarella di bufala DOP y pesto de habas. |
$14200 |
ANTIPASTI PER DUE
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
ANTIPASTO ALLITALIANAJamón crudo San Daniele, finocchiona, speck, surtido de finos salames. Grana Padano, verduras grilladas, champiñones, corazón de alcachofas, aceitunas Cerignola marinadas, grissini al "olio extra vergine" |
$29800 | |
ANTIPASTO DI MAREPrimicias del mar: ostras, centolla, ostiones, pulpo y camarones con aceitunas italianas Riviera y crostini |
$27500 | |
BUFALA E PROSCIUTTO CRUDOMozzarella de búfala DOP (125 gr) y jamón crudo San Daniele. |
$24500 | |
GAMBERI VESUVIOCamarones flambeados en vodka, ají y peperoncino, acompañados de zucchini braseados |
$15500 | |
MACHAS DA CARLAMachas en 4 sabores: parmesana, pomodoro, pesto con queso de cabra y provenzal |
$15000 | |
MOZZARELLA DI BUFALALa famosa mozzarella de búfala, DOP (250 gr.) servida natural con rúcula y tomate. (Recomendamos pimienta negra y aceite de oliva) |
$23500 |
CAFFÉ INFUSIONI
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
CappuccinoCappuccino |
$2800 | |
CioccolataCioccolata |
$3700 | |
Espresso doppioEspresso doppio |
$3000 | |
Espresso, Macchiato, RistrettoEspresso, Macchiato, Ristretto |
$2500 | |
Té, InfusioniTé, Infusioni |
$2500 |
CARNE
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
AGNELLO CREMONAPaletilla de cordero en cocción lenta terminada con salsa de Marsala Amabile, delicado puré de zapallo, cítricos y confitura de cebolla |
$17500 | |
BRASATO AL NEBBIOLOPlateada de Wagyu lentamente braseada al Nebbiolo del Maule, mil hojas de papa con cebolla echalote caramelizada |
$17900 | |
FILETTO VAL DI FUNESFilete de res de salsa de aceitunas con speck Alto Adige IGP, papas moradas asadas y berros orgánicos |
$21000 | |
OSSOBUCO MILANESEOssobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán y su médula en pan crujiente |
$19500 | |
SCALOPPINE SAN DANIELEInvoltini de ternera rellenos de jamón San Daniele y salvia con salsa al vino blanco y pasta ziti gratinados con Parmigiano Reggiano |
$19800 |
DIGESTIVI
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Antica valle Francescana
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$5500 | |
Limoncello o Sambuca di Meletti-Italia / Amaretto
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$5500 |
DOLCI
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
CANNOLI MONTEVERDICannoli rellenos de creme bruleé a la albahaca, salsa de frutos rojos y sorbete de frutilla |
$5200 | |
CUORE DI CIOCCOLATOTibio biscocho al chocolate, relleno de chocolate bitter, acompañado de helado a la vainilla, crujiente de cacao y crema de maracuyá |
$6500 | |
DOLCE DI LATTE ZIA CARLAFlan de manjar casero, acompañado de helado de stracciatella y salsa de vainilla |
$4800 | |
MISTO DI GELATISelección de helados o sorbetti |
$9500 | |
PANNA COTTAAL ROSMARINOPanna cotta de romero y vainilla con helado de durazno |
$5200 | |
PASSIONE DI MARACUYA E PARMIGIANOCheese cake de maracuyá acompañado de cremoso al Parmigiano Reggiano y helado de mascarpone |
$5200 | |
RAVIOLI DI MANGORavioli de mango rellenos con cremoso de vainilla y láminas de trufa italiana, con helado de mango |
$6500 | |
SEMIFREDO TONARASemifreddo de turrón de almendra, salsa y sorbete de naranja con crujiente de pistacho |
$5200 | |
TIRAMISU CLASSICONuestra tradicional receta para este clásico |
$6500 | |
VARIETA DI DOLCISelección de nuestros postres |
$13500 |
INSALATE
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
INSALATA DA CARLAEnsalada de salmon, palta, palmitos y lechuga con dressing de mostaza Dijon |
$11500 | |
INSALATA DEL MUGELLOCorazón de costina, finocchiona, alcaparras de Pantelleria en aceite de oliva extra virgen, berenjenas marinadas, palmitos y camarones |
$13800 | |
INSALATA DI CESARECentolla magallánica, costina, tomate confitado, salsa césar, aceitunas "alla marchigiana" y láminas de pan crujiente |
$16500 | |
INSALATA MARZAMEMIFresca selección de lechuga y crudités de verduras con finos cortes de atún marinados en Aceto Balsámico di Modena IGP |
$12500 |
LE NOSTRE GRAPPE
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Amarone o Chardonay-Marzadro-Italia
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$13500 | |
Grappe affinate Giare
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$13500 | |
Grappe Monovitigno
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$8500 | |
La mia Grappa, Merlot
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$6500 | |
Marzemino-Marzadro-Italia
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$6500 | |
Moscato o Prosecco-Marzadro-Italia
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$8500 |
PASTA
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
CANNELONI BONAPARTECanelones rellenos de frescos frutos del mar, con salsa de tomates y puntas de espárragos |
$15500 | |
CAPELLACCI DEL CASTELLOPasta rellena de zapallo y mascarpone, con salsa de mantequilla a la trufa negra |
$14500 | |
FETTUCCINE SAN MICHELEPasta fresca de sémola italiana con ragú de cordero marinado en hierbas y braseado lentamente, con reducción de vino Carménére y menta fresca |
$13500 | |
GNOCCHI ROSSINIÑoquis caseros de papa servidos con ostiones salteados al azafrán y albahaca, en fina salsa de Suavignon Blanc |
$15000 | |
GRAMIGNE ALLA CARBONARA NOBILEPasta "Gramigne rigate" en delicada salsa carbonara (sin crema), con guanciale y caviar |
$14500 | |
LINGUINE MANAROLAPasta fresca de sémola italiana salteada con "Vongole" al vino Pinot Grigio, ajo y pesto ligure |
$13200 | |
RAVIOLI IMPERIALIPasta rellena de Foie Gras de pato, tomate y aceitunas, sobre una fina emulsión de Portobello |
$16500 | |
RAVIOLI PENTELLERIAPasta fresca en tinta de betarraga rellena con queso de cabra y alcaparras autóctonas de Pantelleria, Sicilia |
$13800 | |
SORRENTINI ALPINISorrentinos rellenos de asado de tira braseado lentamente, servido en su salsa y reducción de Merlot |
$13800 | |
STORTELLI VICENTINIPasta "stortelli" salteada con camarones y brócoli servida en salsa de azafrán |
$13500 | |
TORTELLONI ZIA CARLAPasta rellena de ricota y espinacas, mantequilla emulsionada, tomates deshidratados y salvia |
$12500 | |
VERMICELLI PESCATOREPasta vermicelli, con primicias del mar: camarones, ostiones, calamares salteados en salsa de "pelati San Marzano", al peperoncino y ajo |
$15500 |
PESCE
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
CONGRIO VESPUCCICongrio grillado sobre risotto de mariscos seleccionados, en tinta de calamar y reducción de salsa Bisque |
$21000 | |
MERLUZZO SCANSANOMerluza grillada, en salsa de vino tinto Morellino di Scansano, terminada con crujiente de speck Alto Adige LGP, cremoso de cebolla al aceto |
$17800 | |
MERO QUATTRO MORIMero horneado servido con salsa "nero di seppia", risotto al azafrán con locos y espinacas |
$19800 | |
PESCE DEL GIORNOFino pescado del día, con mix de verduras salteadas a la trufa negra |
$18500 | |
TONNO DEI CETARESIFino corte de atún grillado servido con pesto cítrico y cous cous de 7 verduras en tinta de betarraga |
$21000 |
RISOTTI
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
RISOTTO AMALFIRiso Arborio con camarones, zanahoria, jengibre y naranja, terminado con aceite de oliva extra virgen, variedad Frantoio |
$15500 | |
RISOTTO LODIGIANARiso Arborio con verdura de temporada a la trufa negra, ligado con Parmigiano Reggiano DOP y reducción de Marsala |
$17800 | |
RISOTTO MEDITERRANEORiso Arborio al azafrán con mariscos seleccionados, "mantecado" con aceite de oliva |
$17800 | |
RISOTTO MONTALCINORiso Arborio, al vino tinto "Rosso di Montalcino, Piancornello, 2010", con setas mixtas y porcini, ligado al pecorino |
$17500 |
ZUPPA
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
MINESTRONE GENOVESEClásica sopa de verduras surtidas, frijoles y pasta seca |
$6800 | |
ZUPPA DEL GIORNOSopa del dia según receta de nuestro Chef |
$6800 | |
ZUPPA PAZZAFina de locos con pasta Rosmarino y salvia, terminada en la mesa |
$8500 | |
ZUPPA SAN VITOFina sopa fria de tomate de temporada. centolla, refrescante de mostaza y rucula selvatica. |
$6800 |