Carta del Restaurant
Entradas
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Carpaccio de atúnFilete de atún sellado con hierbas frescas y semillas de cilantro, cortado en finas lonjas, aderezado con aceite de oliva y limón, acompañado de palta |
$7900 | |
Ceviche de tres pescados y cuatro ajíesPescado del día, salmón y atún, en suave salsa de ají limo, panca, amarillo y rocoto, y cancha Serrana |
$9300 | |
Machas parmesanaMachas (12) en su concha con queso parmesano, un toque de crema y mantequilla |
$7800 | |
Ostiones al roquefortExquisitos ostiones salteados en suave crema de roquefort y cebolla acaramelada, servidas en masa phylo |
$9800 | |
Rollitos de salmón y camarónSalmón y camarones envueltos en nori, apanados con almendras sobre salsa de queso y merquén |
$8500 | |
Saquitos de espinaca y ricotaPaquetitos de masa phylo rellenos con espinacas salteadas y ricota, sobre salsa de tomates frescos |
$7500 | |
Tártaro de fileteFilete de vacuno crudo aderezado con dressing de limón, mostaza dijon y aceite de oliva |
$7800 | |
Trío de cebichesCeviche en tres preparaciones, clásico, con salsa de cuatro ajíes y de mariscos con ají amarillo |
$9500 | |
Trío de empanaditasEmpanadita de lomo saltado, camarón y ostiones en salsa de queso y de pollo con pasta de curry amarillo |
$5500 |
Platos de fondo
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Arroz con mariscos acevichado y mero crocanteCamarones, ostiones y calamares con arroz, mero crocante y su toque de limón |
$11500 | |
Atún provenzalFilete de atún a la plancha aderezado con tomate seco, alcaparra, aceite de oliva y ajo, sobre puré de habas, berros y cebolla acaramelada |
$13500 | |
Camarones ThaiGrandes camarones ecuatorianos apanados cubiertos con salsa de curry rojo, leche de coco y limones confitados, acompañado de arroz basmati con sésamo negro |
$11800 | |
Confit de patoPierna de pato hecha confit sobre puré de papas y manzana asada acaramelada |
$10200 | |
Filete de vacuno a las cuatro pimientasMedallón de filete de vacuno grillado envuelto en tocino con salsa de pimientas sobre ñoquis de papa en salsa cremosa de albahaca y tomate seco, con espárragos en mantequilla de trufa negra |
$12100 | |
Merluza austral al champagneMerluza austral a la plancha con canelones de rúcula y ricota sobre salsa de champagne y puerros asados |
$11800 | |
Merluza austral con papas chilotasFilete de merluza austral a la plancha acompañado de regout de hongos silvestres y papas chilotas asadas en aceite de oliva y hierbas |
$11900 | |
Mero en curry verdeMero a la plancha en salsa de curry verde, con plátano frito y arroz basmati con portobello. Espinaca y castañas de cajú. |
$12900 | |
Mero TausiMero a la plancha bañado con Tausi de mariscos (camarones y sotiones) acompañada de ristotto de zapallo y ají amarillo |
$12900 | |
Paletilla de corderoCorte del chef cocinado por horas en hierba buena, anís y Syrah acompañado conlasaña de berenjenas, tomates y espinacas a la parmesana |
$12700 | |
PapardellePasta casera de espinaca al dente salteada con mariscos, centolla, ostiones, camarones y calamar |
$11500 | |
Pastel de cangrejoCarne de cangrejo en suave salsa parmesana y ají, gratinado |
$10500 | |
Plateada de wagyuJugosos trozos de plateada a la cacerola, acompañados de pepián de choclo y vegetales salteados |
$12600 | |
Ravioles de ZuccaRavioles rellenos de zapallo asado y ricotta con cremosa salsa de chardonnay, salvia yjamón serrano |
$9800 | |
Ravioli de tres quesosPasta rellena de queso de cabra, reggianito, mozzarella, tomate asado y alcachofas con salsa de almendras y reggianito con tomate cherry confitado con tocino y hierbas |
$10900 | |
Risotto de camaronesCamarón ecuatoriano y nacional en risotto con huacatay y parmesano |
$10500 |
Ensaladas
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Ensalada Cesar de polloMix de hojas verdes, pollo salteado, queso parmesano y crutones con salsa césar |
$5100 | |
Ensalada de atún orientalAtún fresco sellado en sésamo con mix de lechugas, hojas de acelga roja, tomate cherry, palta y palmitos con dressing oriental |
$5500 | |
Ensalada de salmón ahumadoMix de hojas asiáticas, salmón ahumado, palta laminada, espárragos y almendras tostadas |
$5500 |
Postres
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Bête noireTorta de chocolate sin harina, bañada en ganache de chocolate con helado de vainilla |
$5000 | |
Gateau de naranja y almendrasSuave torta de naranja y almendras con ganache de chocolate y helado casero de vainilla |
$4700 | |
Mil hojas de manzanasManzanas tibias acarameladas con crema de frangelico y praliné de pistachos, con helado de butterscotch |
$4500 | |
Panna cottaPanna cotta de maracuyá con frutillas y salsa cítrica |
$4500 | |
Tarta de plátano caramelizadoCremosa torta de plátano acaramelado sobre masa crocante y salsa maracuyá |
$4500 | |
TiramisúTiramisú con mascarpone y baileys con frutillas y salsa de frutos rojos |
$5000 | |
Vcreme Bruleé al cointreauCreme Bruleé aromatizado con cointreau y confit de naranja |
$4500 | |
Volcán de chocolateTorta de chocolate con centro líquido y compota de berries y helado de manjar con Khalua |
$5500 |