De Cangrejo a Conejo - Providencia

De Cangrejo a Conejo - Providencia

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Cocina Internacional
De Cangrejo a Conejo - Providencia

Su moderna ambientación invita probar su novedosa propuesta gastronómica, la cual fusiona distintas especialidades internacionales para ofrecer deliciosos platos provenientes de diversos lugares del mundo.

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Carta del Restaurant

Entradas

Producto	Precio
Carpaccio de atún Filete de atún sellado con hierbas frescas y semillas de cilantro, cortado en finas lonjas, aderezado con aceite de oliva y limón, acompañado de palta	$7900
Ceviche de tres pescados y cuatro ajíes Pescado del día, salmón y atún, en suave salsa de ají limo, panca, amarillo y rocoto, y cancha Serrana	$9300
Machas parmesana Machas (12) en su concha con queso parmesano, un toque de crema y mantequilla	$7800
Ostiones al roquefort Exquisitos ostiones salteados en suave crema de roquefort y cebolla acaramelada, servidas en masa phylo	$9800
Rollitos de salmón y camarón Salmón y camarones envueltos en nori, apanados con almendras sobre salsa de queso y merquén	$8500
Saquitos de espinaca y ricota Paquetitos de masa phylo rellenos con espinacas salteadas y ricota, sobre salsa de tomates frescos	$7500
Tártaro de filete Filete de vacuno crudo aderezado con dressing de limón, mostaza dijon y aceite de oliva	$7800
Trío de cebiches Ceviche en tres preparaciones, clásico, con salsa de cuatro ajíes y de mariscos con ají amarillo	$9500
Trío de empanaditas Empanadita de lomo saltado, camarón y ostiones en salsa de queso y de pollo con pasta de curry amarillo	$5500

Platos de fondo

Producto	Precio
Arroz con mariscos acevichado y mero crocante Camarones, ostiones y calamares con arroz, mero crocante y su toque de limón	$11500
Atún provenzal Filete de atún a la plancha aderezado con tomate seco, alcaparra, aceite de oliva y ajo, sobre puré de habas, berros y cebolla acaramelada	$13500
Camarones Thai Grandes camarones ecuatorianos apanados cubiertos con salsa de curry rojo, leche de coco y limones confitados, acompañado de arroz basmati con sésamo negro	$11800
Confit de pato Pierna de pato hecha confit sobre puré de papas y manzana asada acaramelada	$10200
Filete de vacuno a las cuatro pimientas Medallón de filete de vacuno grillado envuelto en tocino con salsa de pimientas sobre ñoquis de papa en salsa cremosa de albahaca y tomate seco, con espárragos en mantequilla de trufa negra	$12100
Merluza austral al champagne Merluza austral a la plancha con canelones de rúcula y ricota sobre salsa de champagne y puerros asados	$11800
Merluza austral con papas chilotas Filete de merluza austral a la plancha acompañado de regout de hongos silvestres y papas chilotas asadas en aceite de oliva y hierbas	$11900
Mero en curry verde Mero a la plancha en salsa de curry verde, con plátano frito y arroz basmati con portobello. Espinaca y castañas de cajú.	$12900
Mero Tausi Mero a la plancha bañado con Tausi de mariscos (camarones y sotiones) acompañada de ristotto de zapallo y ají amarillo	$12900
Paletilla de cordero Corte del chef cocinado por horas en hierba buena, anís y Syrah acompañado conlasaña de berenjenas, tomates y espinacas a la parmesana	$12700
Papardelle Pasta casera de espinaca al dente salteada con mariscos, centolla, ostiones, camarones y calamar	$11500
Pastel de cangrejo Carne de cangrejo en suave salsa parmesana y ají, gratinado	$10500
Plateada de wagyu Jugosos trozos de plateada a la cacerola, acompañados de pepián de choclo y vegetales salteados	$12600
Ravioles de Zucca Ravioles rellenos de zapallo asado y ricotta con cremosa salsa de chardonnay, salvia yjamón serrano	$9800
Ravioli de tres quesos Pasta rellena de queso de cabra, reggianito, mozzarella, tomate asado y alcachofas con salsa de almendras y reggianito con tomate cherry confitado con tocino y hierbas	$10900
Risotto de camarones Camarón ecuatoriano y nacional en risotto con huacatay y parmesano	$10500

Ensaladas

Producto	Precio
Ensalada Cesar de pollo Mix de hojas verdes, pollo salteado, queso parmesano y crutones con salsa césar	$5100
Ensalada de atún oriental Atún fresco sellado en sésamo con mix de lechugas, hojas de acelga roja, tomate cherry, palta y palmitos con dressing oriental	$5500
Ensalada de salmón ahumado Mix de hojas asiáticas, salmón ahumado, palta laminada, espárragos y almendras tostadas	$5500

Postres

Producto	Precio
Bête noire Torta de chocolate sin harina, bañada en ganache de chocolate con helado de vainilla	$5000
Gateau de naranja y almendras Suave torta de naranja y almendras con ganache de chocolate y helado casero de vainilla	$4700
Mil hojas de manzanas Manzanas tibias acarameladas con crema de frangelico y praliné de pistachos, con helado de butterscotch	$4500
Panna cotta Panna cotta de maracuyá con frutillas y salsa cítrica	$4500
Tarta de plátano caramelizado Cremosa torta de plátano acaramelado sobre masa crocante y salsa maracuyá	$4500
Tiramisú Tiramisú con mascarpone y baileys con frutillas y salsa de frutos rojos	$5000
Vcreme Bruleé al cointreau Creme Bruleé aromatizado con cointreau y confit de naranja	$4500
Volcán de chocolate Torta de chocolate con centro líquido y compota de berries y helado de manjar con Khalua	$5500