Carta del Restaurant
Entradas
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Brochetas de congrio y camarónTrocitos de congrio de fiel carne blanca y camarones de mar en fritura suave, con mayonesa al ajo para untar |
$6500 | |
Cebiche de corvinaCarne desmenuzada con limón y adobo |
$6000 | |
Chanfaina de mariscosSurtido de mariscos cocidos en paila de greda con salsa de cebollas, champiñones, morrón y vegetales en su caldo |
$6000 | |
Choritos a la bordalezaMejillones salteados en mantequilla negra, zumo de ajo, cebollines, jugo de limón |
$6000 | |
Machas a la parmesanaLenguas de mariscos cocidos al vapor, crema natural, queso parmesano y vino blanco. Servido en paila de greda |
$7000 | |
Machas al ajilloMachas vaporeadas con zumo de ajo, cebollines, pimienta, vino blanco, aderezo y crema natural |
$7000 | |
Omelette MediterráneaMoluscos cocidos al vino blanco, envueltos en omelette suave, adobados con salsa de erizos |
$6500 | |
Parmesana de mariscosSurtido de mariscos cocidos al vapor y crema parmesana. Servidos en paila de greda |
$7000 | |
Pebre de mariscosSurtido de mariscos vaporeados con adobo fino |
$6000 | |
Piperrada VascaCebolla, tocino, salteados en mantequilla, pimiento morrón, champiñones ligados con crema natural |
$4500 | |
Saltos de mar y tierraTrocitos de filete de res, adobo vegetal, cocochas de congrio y camarones del día en su caldo |
$6000 | |
Sopa marina o BoullabaiseCaldo de mariscos adobados al vino blanco, zumo de tomates, pimientos y limón |
$6500 |
Fondos
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Bourgignon ChampignonTrocitos de filete braseados en tocino, pimienta, champiñones salteados, flambeados al cognac |
$9000 | |
Cerditos a la AragonesaCerdo braseado en tocino, salsa de nueces, champiñones, papas hilo |
$8000 | |
Con grio MenierCongrio a la parrilla con suave salsa en base a mantequilla, limón, crema natural y especies. |
$9000 | |
Congrio a la BordalezaCongrio a la plancha, con salsa en base a mantequilla, cebolla, perejil, crema natural, ajo, limón, braseados en papas chauchas |
$10000 | |
Congrio Cap DucalCongrio a la plancha, surtido de mariscos cocidos al vapor, salsa en base a erizos al vino blanco |
$11000 | |
Corvina a la VascaCorvina a la parrilla, salsa en base a pimiento morrón, tomate asado, cebollas y papas chauchas |
$10000 | |
Corvina Prima PastoCorvina a la parrilla con salsa de espinacas, queso gruyere, champiñones, ligados al natural |
$10000 | |
Fielte a la pimientaCarne de vacuno a la parrilla, salsa en base a crema natural, pimienta y cognac |
$12000 | |
Pollo al limónCarne pollo deshuesado, limpio de piel y grasa, grillada al limón con escencias |
$6000 |