Sibaritos

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Carta del Restaurant

Producto	Precio
Brochetas de congrio y camarón Trocitos de congrio de fiel carne blanca y camarones de mar en fritura suave, con mayonesa al ajo para untar	$6500
Cebiche de corvina Carne desmenuzada con limón y adobo	$6000
Chanfaina de mariscos Surtido de mariscos cocidos en paila de greda con salsa de cebollas, champiñones, morrón y vegetales en su caldo	$6000
Choritos a la bordaleza Mejillones salteados en mantequilla negra, zumo de ajo, cebollines, jugo de limón	$6000
Machas a la parmesana Lenguas de mariscos cocidos al vapor, crema natural, queso parmesano y vino blanco. Servido en paila de greda	$7000
Machas al ajillo Machas vaporeadas con zumo de ajo, cebollines, pimienta, vino blanco, aderezo y crema natural	$7000
Omelette Mediterránea Moluscos cocidos al vino blanco, envueltos en omelette suave, adobados con salsa de erizos	$6500
Parmesana de mariscos Surtido de mariscos cocidos al vapor y crema parmesana. Servidos en paila de greda	$7000
Pebre de mariscos Surtido de mariscos vaporeados con adobo fino	$6000
Piperrada Vasca Cebolla, tocino, salteados en mantequilla, pimiento morrón, champiñones ligados con crema natural	$4500
Saltos de mar y tierra Trocitos de filete de res, adobo vegetal, cocochas de congrio y camarones del día en su caldo	$6000
Sopa marina o Boullabaise Caldo de mariscos adobados al vino blanco, zumo de tomates, pimientos y limón	$6500

Producto	Precio
Bourgignon Champignon Trocitos de filete braseados en tocino, pimienta, champiñones salteados, flambeados al cognac	$9000
Cerditos a la Aragonesa Cerdo braseado en tocino, salsa de nueces, champiñones, papas hilo	$8000
Con grio Menier Congrio a la parrilla con suave salsa en base a mantequilla, limón, crema natural y especies.	$9000
Congrio a la Bordaleza Congrio a la plancha, con salsa en base a mantequilla, cebolla, perejil, crema natural, ajo, limón, braseados en papas chauchas	$10000
Congrio Cap Ducal Congrio a la plancha, surtido de mariscos cocidos al vapor, salsa en base a erizos al vino blanco	$11000
Corvina a la Vasca Corvina a la parrilla, salsa en base a pimiento morrón, tomate asado, cebollas y papas chauchas	$10000
Corvina Prima Pasto Corvina a la parrilla con salsa de espinacas, queso gruyere, champiñones, ligados al natural	$10000
Fielte a la pimienta Carne de vacuno a la parrilla, salsa en base a crema natural, pimienta y cognac	$12000
Pollo al limón Carne pollo deshuesado, limpio de piel y grasa, grillada al limón con escencias	$6000