Carta del Restaurant
Acompañamientos para Carnes
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Lentejas con panceta ahumada y huevo pochado
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$3500 | |
Papas asadas aderezadas con crema ácida
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$3400 | |
Ragout de alcachofas y espinacas con almendras tostadas
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$3500 |
Acompañamientos para pescados
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Budín de coliflor
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$3500 | |
Compota de espinacas. machas y camarones
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$3600 | |
Verduras y papas perla en mantequilla
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$3500 |
CARNES BLANCAS Y ROJAS
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Asado de tira Anguspreparado en su propio jugo, acompañado de estofados de chalotas, espinacas y champiñones al Oporto |
$13100 | |
Filete de res rostizadoen jugo de tomillo, hongos Portobello, acompañado de croquetas de polenta con queso y mango |
$14500 | |
Plateada de Wagyupreparada en su jugo, acompañado de ñoquis florentinos a la Carbonara y queso parmesano |
$14500 |
CARPACCIOS
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Carpaccio de filete de res con limoneta del Chefbocados de palta grillada, pétalos de albahaca y queso parmesano |
$8500 | |
Carpaccio de ostiones en aderezo de rábano picantesésamo negro y mix de lechugas |
$8500 |
ENSALADAS & SOPAS
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Césarpreparada con la receta original de Norteamérica |
$6500 | |
César con pollo
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$7000 | |
Ensalada verdediferentes tipos de lechugas, rúcula, berros y aderezo de la casa |
$6000 |
ENTRADAS DEL MAR
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Calamares en anillos a la romanacon salsa Diabla |
$7200 | |
Cocktail de atún y camaronescon hojas orgánicas de rúcula, tomates asados y piñones blancos |
$9000 | |
Cocktail de camaronescon palta y salsa Golf |
$7800 | |
Ostiones a la parmesanaen cazuela de greda |
$7800 |
ESPECIALIDADES AQUARIUM
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Camarones Aquariumcamarones ecuatorianos con Shiitake, especias frescas, limón de pica, flambeado en tequila, acompañado de chupe de jaiba con camarones |
$13900 | |
Ensalada AquariumSelección de lechugas, espárragos, palmitos, alcachofas, y perlas de palta con salmón ahumado, camarones nacionales y machas en aderezo de salsa agria |
$8100 | |
Filete de congrio Aquariumcon flan de jaiba y salmón ahumado, acompañado de ramillete de espárragos verdes y palmitos escalfados en bisque de mar |
$13600 | |
Nuevo filete Aquariumfilete de res rostizado en salsa de Oporto con champiñones, bombón de salmón ahumado, espinacas y camarón al picor |
$14700 | |
Risotto Aquariumdeliciosa preparación a base de arroz arborio y caldo marino para terminar el Chef agrega mariscos, camarones y machas |
$13200 |
PASTAS
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Cappelletti caseros a las finas hierbascon queso mantecoso y pistacho en suave mantequilla de salvia |
$10500 | |
Conchiglioni rellenos con jaiba y camaronessobre salsa de mariscos |
$10800 | |
Fettuccini Alfredosalsa Alfredo original: preparada con crema, mantequilla, pimienta, nuez moscada y queso parmesano |
$8800 | |
Gnocchi de sémola con salsa de jamón serranotomates asados, olivas negras y albahaca |
$9500 |
PESCADOS
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Corvina grillada
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$11000 | |
Corvina grillada con cremosa de machascréeme brulée de centolla magallánica |
$13500 | |
Medallones de atún sellados sobre láminas de vegetalesen salsa de limón de Pica, bombón de puerros, palta y camarones |
$14000 | |
Reineta grillada en salsa de crustáceosperfumada con lima de caffir, flan de apio y queso fresco |
$13500 | |
Salmón grillado
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$10500 |
PLATOS CHILENOS
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Caldillo de congriofilete de congrio cocinado en su caldo con verduras, en cazuela de greda |
$12850 | |
Camarones nacionales al pil pilsalteados con aceite de oliva, ajo y ají cacho de cabra |
$7800 | |
Chupe de jaibas con camaronesbudín con receta casera |
$7900 | |
Congrio fritoacompañado de papines patagónicos salteados con panceta ahumada y pebre de tomate |
$13000 | |
Garrón de cordero cocinado en vino Carménèreacompañado de estofado de quínoa con verduras y cebollitas acarameladas |
$11500 |
POSTRES
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Borrachito de chocolate y mini créeme Brulée de Bailey
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$6500 | |
Brownie de Chocolate macerado en Whiskycremosos de avellanas, miel de naranja y helado de pistachos |
$6500 | |
Helados tradicionales y sin azúcar
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$4000 | |
Mil hojas de manzana templada con helado de bocado
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$5000 | |
Peras baby en almíbar de azafrán con biscocho de harinatostada y tarta de chocolate belga con fruta de la temporada |
$6500 | |
Semilíquido de chocolate belgadelicioso postre relleno con tibio chocolate acompañado de helado de bocado |
$6500 | |
Tiramisúpostre Italiano a base de queso mascarpone, biscocho macerado en café y Cogñac |
$7000 | |
Torta mousse de chocolatecon salsa de frambuesa |
$6500 |
RISOTTO
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Risotto vegetarianopalmitos, champiñones, almendras tostadas y queso de cabra, preparado en caldo de verduras de la estación |
$9500 |
SABORES DEL MUNDO
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Camarones ecuatorianos fritos macerados al Tandori (Tailandileche de coco y jengibre, acompañados de muselina de lentejas baby con vegetales |
$13900 | |
Kebab de cordero (Medio Oriente)bocados de carne de cordero, adobada con especias y acompañado con dúo de salsa yogurt y tahini con menta |
$8500 | |
Lasaña fresca con ragout de mechada al horno (Italia)pasta intercalada con salsa de carne, tomate y salsa bechamel, gratinada con queso grana padano |
$9200 | |
Porotos con mazamorra (Chile)acompañado de costillar de vacuno |
$8500 |
SELECCIÓN DE ENTREMESES DEL CHEF
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Bocados del Cheftostada crujiente con cebolla frita, huevo pochado de codorniz y salsa de queso Gruyere |
$6500 | |
Brusqueta españolatostadas aderezadas con tomate cocktail y jamón serrano |
$5000 | |
Crostini de salmón ahumadotostada aderezada con mantequilla clarificada, salmón ahumado y salsa agria |
$6000 | |
Filete de res al pil-pil en cazuela de gredasalteado con aceite de oliva, ajo y ají cacho de cabra (para compartir) |
$10800 | |
Jardín del Mar templadocamarones, ostiones, calamares, choritos y almejas, con verduras salteadas en su caldo |
$8100 | |
Pinchos de camarón con olivas verdes y piña
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$6000 | |
Pinchos templados de queso cabra empanizados en pankoaderezados con salsa de soya y tamarindo |
$6000 |
SOPAS
| Producto | Precio | |
|---|---|---|
Consomé de ave o de res
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$5200 | |
Crema de habas con aceite de tomillo
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$5200 | |
Sopa de cebollacon crouton de queso |
$5200 |